الترميسو مع سلطة الخرشوف

شوربة الخضار مع المكرونه (شوربة المانسترونى الايطاليه)
المقادير:
4 حبات جزر مقطع الى قطع فى حجم زهر
4 حبات كوسه مقطعه بنفس الحجم
3 حبه بطاطس متوسطه الحجم بنفس الحجم
1 كوب عصير طماطم طازجه
1 ملعقه كبيرة صلصة طماطم
1.1/4 لتر مرقة دجاج
بصله ناعمه
120 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقه
ملح
فلفل
3 ملاعق زيت نباتى
بعض من ارواق الريحان الطازجه او المجففهالطريقه:
- فى وعاء الطهو يضاف الزيت النباتى ويقلب به البصل واوراق الريحان ثم تضاف الخضروات جميعها وتقلب لمده خمس دقائق.
- ثم يضاف مرق الدجاج وبعد ان تبداء الشوربه فى الغليان بـ5 دقائق تضاف عصير الطماطم وصلصه الطماطم.
- وتترك لمدة 10 دقائق وتضاف الفاصوليا البيضاء المسلوقه.
- وتضاف بعد ذلك المكرونه ويفضل ان تكون من المكرونه صغيره الحجم او الاسباجتى والتى جرى تكسيرها الى 3 اقسام
- وتتبل بالملح والفلفل وترفع بعد مرور7 دقائق اخرى فقط.السلطه
سلطة الخرشوف
المقادير:
نصف كيلو خرشوف مجمد او طازج حسب الموسم
4 ملاعق مسترده
3 ملاعق سفره زيت زيتون
2 فص ثوم ناعم
ربطه بقدونس ناعم
5 ملاعق عصير ليمون
خس للتزين
ملح وفلفلالطريقه:
- تسلق قطع الخرشوف وتبرد سريعا فى ماء بارد مع بعض من عصير اليمون للمحافظه على لونه
- تقطع قطع الخرشوف الى مكعبات متوسطه الحجم وتوضع فى بوله عميقه وتضاف عليه باقى المكونات وتتبل
- يوضع الخس اورقه كما هو وترص فوقها سلطه الخرشوف وتقدمالطبق الرئيسى
الكوسه بالحم المفروم والبشميل
1 كيلو كوسه مقطعه الى شرائح سميكه بعض الشىء
نصف كيلو لحم مفروم
5 حبات بصل مفروم ناعم
4 فصوص ثوم ناعم
نصف كوب زيت نباتى
3 اكواب بشميل
ملح
فلفلالطريقه
- فى وعاء الطهو يوضع الزيت النباتى ويضاف اليه البصل الناعم والثوم ثم اللحم المفروم ويعصج جيدا ويتبل بالملح والفلفل.
- فى وعاء اخر توضع كمية الكوسه وتسلق مع اضافة قليل من الملح لمده خمس دقائش فقط (بلانشيه) اى مجرد اقل من نصف التسوبه.
-
فى صينية تدهن بقليل من الزيت النباتى ويضع قليل من صلصة البشميل وترص نصف
كمية الكوسه وفوقها كميه الحم المفروم المعصجه ثم تضاف باقى كمية الكوسه
- وتضاف كمية صلصة البشميل بالتساوى وتدهن من الاعلى بعدد واحد بيضه مخفوقه .
- وتوضع فى الفرن على درجه حراره 200 درجه مئويه حتى يصبح لونها ذهبى .
- تقدم مع الارز بالشعيريه او الابيض حسب الرغبهالحلــــــو
الترميسو
المقادير:
بعض من قطع الكيك العادى الجاهزة
4 ملاعق قهوه سابقة التحضير مضافه الى كوب من الشربات (الشيره)
2 كوب كريمه شانتيلى
2 ملعقه فانيليا
2 ملعقه كاكاو
1 كوب صلصة شيكولاته (يمكن عملها فى البيت باضافة ربع كيلو شيكولات خام الى 100 جرام زبده او كوب حليب فى حمام مائى ساخن وتخلط جيدا.الطريقه:
- فى صنيه تقديم عميقه توضع قطع الكيك بشكل شرائح وترص بجوار بعضها
- تضاف اليه او ترش بخليط القهوه الماضف اليها الشربات رش خفيفا
-
وكذلك توضع قطع من الكيك بنفس الطريقه وترش بخليط القهوه مع الشربات وتوضع
فى اعلاها الكريمه الشانتيلى بشكل جمالى باستخدام كيس الحلويات.
- ترش من الاعلى بخليط من الكاكاو مضاف ايها بعض من القهوه الجاهزه وتوضع فى الثلاجه لمده ساعتين وتقدم بارد... وبالهنا والشفاء